حجم سوق مكونات الألبان – حسب الشكل ونوع المنتج وتحليل التطبيق والحصة وتوقعات النمو 2025-2034

مكونات الألبان حجم السوق

The global dairy ingredients market size was valued at USD 63.5 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of over 6.3% from 2025 to 2034. ويشمل هذا السوق مجموعة متنوعة من المنتجات المستخرجة من الحليب، مثل مسحوق الحليب، وبروتين الوي، واللوكوز، والحاصل، وغيرها. ويتمثل العامل الرئيسي في هذه السوق في زيادة الوعي بالمزايا التغذوية لمكونات الألبان، مما يؤدي إلى زيادة استخدامها في العديد من المواد الغذائية ومواد المشروبات.

نمو الصناعة تم تأجيجه بشكل ملحوظ من خلال زيادة عدد المستهلكين الواعيين الصحيين وعلاوة على ذلك، فإن الضغط العالمي من أجل التأقلم والابتكار في قطاع الأغذية قد حفز على إنشاء مكونات جديدة للألبان، مما عزز المنافسة.

وتستخدم مكونات الألبان على نطاق واسع في تجهيز الأغذية نظراً لممتلكاتها الوظيفية، بما في ذلك التشويش، والحرق، وتعزيز النسيج. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد الطلب على البدائل الخالية من الأكسيدات والنباتات قد أرغم المنتجين التقليديين لمكونات الألبان على التطور وتوسيع خطوط منتجاتهم.

مكونات الألبان الاتجاهات السوقية

ويحتاج المستهلكون المدركون للصحة، الذين يقودهم التركيز المتزايد على الصحة والقيمة التغذوية، إلى عناصر وظيفية من الألبان. وتشمل هذه البدائل، والبروتينات الخبيثة، والخيارات الخالية من اللكتوز. In response to the rising popularity of clean-label products, dairy ingredient manufacturers are emphasizing transparency, prioritizing minimal processing, and sourcing ingredients naturally. وفي الوقت نفسه، فإن البدائل النباتية لا تكتسب شعبية فحسب، بل تحد أيضا من منتجات الألبان التقليدية. This trend is leading to a greater incorporation of plant-derived ingredients into dairy formulations, mirroring a broader shift towards flexitarian and plant-centric diets.

وعلاوة على ذلك، أخذت الاستدامة مرحلة مركزية، حيث أظهر المستهلكون تفضيلاً أكبر للممارسات الضارة بالبيئة. وفي المقابل، تُطلق صناعة الألبان مبادرات تهدف إلى الحد من آثار الكربون، وتعزيز إدارة النفايات، وتعزيز الاستدامة على امتداد سلسلة الإمداد. وتعكس هذه الجهود التزام الصناعة بتلبية مطالب المستهلكين مع معالجة الشواغل البيئية.

مكونات الألبان تحليل الأسواق

وتكثيف المنافسة من البدائل النباتية في صناعة الألبان. وقد أدى ارتفاع وعي المستهلك فيما يتعلق بالاستدامة البيئية، والمسائل الصحية، والاعتبارات الأخلاقية إلى حفز الطلب على المنتجات النباتية، مما أدى إلى تحدي المكوّنات الألبانية التي كانت ذات شأن.

وزادت البدائل القائمة على النباتات، مثل الصويا واللوز والشوفة، من شعبيتها نظراً لفوائدها الصحية المتصورة، وخصائصها الخالية من الأكسيدات، وبصمة بيئية أصغر مقارنة بزراعة الألبان التقليدية. ويشكل هذا التفضيل الاستهلاكي المتطور تهديداً كبيراً للسوق، ويؤثر بوجه خاص على قطاعات مثل بروتين الوي ومسحوق الحليب. ولما كان المستهلكون يتزايدون في إعطاء الأولوية لهذه العوامل، فإن السوق يجب أن تتكيف للحفاظ على أهميتها وقدرتها التنافسية.

واستناداً إلى نوع المنتج، فإن سوق المكونات الألبانية مجزأة في مسحوق الحليب، ومكونات الحيتان، ومكوّنات اللاكتوز والمشتقات، والحالات، وغيرها. In 2024, the milk powders segment led the market with revenues nearing USD 23.7 billion. وحافظ مسحوق الحليب باستمرار على موقع سوقي بارز، مقيّم على مدى صلاحيته وحياة الرف الطويل. وهي تُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية، ولا سيما في المصانع الحرفية، والمنتجات المخبأة، والمشروبات ذات المركز الألباني. ويقود الطلب على مسحوق الحليب سهولة تخزينها ونقلها، مما يجعلها خيارا مفضلا للمصنعين.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن مساحيق الحليب أساسية في المناطق ذات الوصول المحدود إلى الحليب الطازج، مما يزيد من زيادة حصتها في السوق. من المتوقع أن يستمر نمو القطاع بدعم من الابتكارات في تقنيات الإنتاج وزيادة التطبيقات في مختلف المنتجات الغذائية

وعلى أساس الشكل، يتم تقسيم السوق إلى جافة وسائل. وفي عام 2024، كان الشكل الجاف يمثل 59.3 في المائة من حصة سوق مكونات الألبان. ويكمن نداء الأشكال الجافة في طول مدة صلاحيتها، وسهولة التخزين، والقابلية للتأثر بمختلف طلبات الغذاء والمشروبات. وتُفضَّل مكونات الألبان الجافة في تصنيع بضائع المخبز، والمحافظات، ومزيجات المشروبات المسحوقة، مما يسهم إسهاماً كبيراً في انتشارها في السوق.

وبالإضافة إلى ذلك، أدى الطلب العالمي على الأغذية الملائمة إلى زيادة هذا الجزء. ويُعزى هذا النمو إلى تزايد استهلاك الأغذية المجهزة وزيادة الوعي بالفوائد التغذوية لمنتجات الألبان. كما أن سلسلة الإمداد بمكونات الألبان الجاف راسخة، بما يكفل توافرها وجودتها بصورة متسقة، مما يدعم هيمنة هذه العناصر في السوق. وعلاوة على ذلك، أدى التقدم في تكنولوجيات التجفيف إلى تعزيز نوعية هذه المكونات ووظيفتها، مما يجعلها أكثر جاذبية للمصنعين.

واستناداً إلى التطبيق، فإن سوق مكونات الألبان مجزأة في المخبز والمقاطعة، ومنتجات الألبان، وصيغة حليب الأطفال، والرياضة والتغذية السريرية، وغيرها. منتجات الألبان، التي تشمل الجبن والزباد والآيس كريم، تهيمن على هذا الجزء. وتؤدي مكونات الألبان دوراً حاسماً في هذه المنتجات، وتؤثر على طعمها واتساقها وقيمتها التغذوية، مما يكفل وجود سوق قوي. واستأثر قطاع منتجات الألبان بنحو 34.3 في المائة من مجموع حصة السوق في عام 2024.

وتُعزى هذه الحصة الكبيرة إلى تزايد طلب المستهلكين على خيارات الغذاء العالية البروتين والمغذية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الابتكارات في تجهيز الألبان وإدخال منتجات الألبان المحصّنة قد زادت من تعزيز نمو القطاع. كما أن تزايد شعبية الأغذية والمشروبات الوظيفية القائمة على الألبان يسهم في استمرار الطلب. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن يواصل الجزء المتعلق بمنتجات الألبان أداءه القوي طوال الفترة المتوقعة، مدفوعاً بالتقدُّم المستمر وأفضليات المستهلكين.

The U.S. dairy ingredients market generated USD 17.4 billion in revenue in 2024, due to the rising demand for high-protein foods, clean-label products, and functional nutrition in food and beverages. وتُستخدم مكونات مثل بروتين الوي، ومركّز البروتين الحليبي، واللكتوز عادة في صيغ الرضع، والتغذية الرياضية، ومنتجات المخبز.

وهناك مستهلكون أكثر وعيا بالصحة يدفعون المصنعين إلى إيجاد مكونات محصّنة ووظيفية للألبان. كما أن أوجه التقدم في تكنولوجيات تجهيز الألبان تساعد على تحسين نوعية المكونات والتكييف.

The North America dairy ingredient market includes the US and Canada, focusing on functional foods, beverages, and dietary supplements. ويؤدي التحضر، والطلب على الأغذية الملائمة، ووعي المستهلكين بشأن التغذية إلى دفع النمو في الأسواق.

وبروتينات العجلات والحوض شائعة بسبب استخدامها في منتجات الصحة والرفاه. وتشكل اتجاهات الإنتاج المستدام والعلامات النظيفـة استراتيجيات السوق. ويضيف تركيز كندا على منتجات أقساط الألبان إلى التنوع الإقليمي. وتؤثر ديناميات التصدير والاتفاقات التجارية تأثيراً كبيراً على أداء الأسواق، إلى جانب التقدم في استخراج المكونات وتجهيزها.

مكونات الألبان حصة السوق

وتعمل هذه الشركات على توسيع نطاق وصولها إلى الأسواق من خلال إقامة شراكات استراتيجية وبدء وتسويق منتجات جديدة. كما أنها تستثمر بشكل كبير في البحوث لإدخال منتجات مبتكرة وزيادة الإيرادات.

Lactalis, based in Laval, Mayenne, France, is a French multinational dairy company. وتنتج الشركة مجموعة متنوعة من منتجات الألبان، بما في ذلك الحليب والجبن والزبدة والزبادي والكريمة. وللكاتليس وجود قوي في أوروبا، ويعمل أيضا في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وآسيا وأفريقيا. منتجات الشركة تباع تحت علامات تجارية مثل (لاكتل)، (بريساينت)، (بريديل)، (بارمالات)، (غالباني)

مكونات الألبان شركات السوق

والجهات الفاعلة الرئيسية العاملة في صناعة مكونات الألبان هي:

• Amco Proteins
• Arla Foods
• مزارعو ديري في أمريكا
• EPI المكونات
• Fonterra
• FrieslandCampina
• غلانبيا
• Ingredia
• فريق كيري
• Lactalis Group
• سابوتو
• مجموعة تعاونية سويدية
• Volac International

مكونات الألبان Industry News

• In July 2024, Nestlé revealed it had developed a new process to reduce fat in dairy ingredients like milk powder by up to 60%, maintaining quality, taste, and texture. استخدمت الطريقة مجاميع البروتين لتكرار قطرات الدهون للكريمة.
• In November 2023, Nutri Whey ProHeat, a new offering from FrieslandCampina Ingredients, was introduced to the medical nutrition market. وتصاغ هذه البروتينات ذات النمط الحراري بشكل خاص باستخدام تكنولوجيا الميكروبات، وهي عملية تنطوي على المعالجة الحرارية التي تخلق مجاميع صغيرة. وتكفل هذه التركيبة الفريدة استقرار بروتينات الحيتان حتى في ظل ظروف العلاج العالية الحرارة.

ويتضمن تقرير بحوث أسواق مكوّنات الألبان تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) " (بطن كيلو) من 2021 إلى 2034بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، حسب الاستمارة

• جافة
• سائل

السوق حسب نوع المنتجات

• مسحوق الحليب
• مكونات العجلات
• الصنع والمشتقات
• القضايا والقضايا
• أخرى

حسب الطلب

• Bakery and confection
• منتجات الألبان
• تركيبة حليب الرضع
• الرياضة والتغذية السريرية
• أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• MEA
  • UAE
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا