مكونات الألبان حجم السوق

عناصر الألبان وقُدر حجم السوق بمبلغ 56.58 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ويقدر أن 6.2 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032. ويشمل هذا السوق طائفة متنوعة من المنتجات المستمدة من الحليب، بما في ذلك مسحوق الحليب، بروتين.. lactose(كاسين) والآخرين ويتمثل أحد العوامل الرئيسية في هذه السوق في تزايد الوعي بالفوائد التغذوية المرتبطة بمكونات الألبان، مما يؤدي إلى زيادة اندماجها في مختلف المنتجات الغذائية ومنتجات المشروبات. ارتفاع عدد المستهلكين المصابين بالوعي الصحي الذين يبحثون عن البروتين الغذاء الوظيفي وساهمت الخيارات مساهمة كبيرة في التوسع الصناعي.

وعلاوة على ذلك، فإن الاتجاه العالمي نحو التأقلم والابتكار في صناعة الأغذية قد حفز على تطوير مكونات جديدة من الألبان، مما عزز المشهد التنافسي. وقد أدت الخصائص الوظيفية لمكونات الألبان، من قبيل التهوية، والتهجير، وتعزيز النسيج، إلى استخدامها على نطاق واسع في قطاع تجهيز الأغذية. وبالإضافة إلى ذلك، أدى تزايد انتشار البدائل الخالية من الأكسيدات والنباتات إلى حفز المصنعين التقليديين للمكونات الألبانية على تكييف وتنويع منتجاتهم.

ويتمثل أحد التحديات الهامة التي تواجه سوق مكونات الألبان في تزايد المنافسة من البدائل النباتية. وقد أدى ارتفاع وعي المستهلكين بالاستدامة البيئية، والشواغل الصحية، والاعتبارات الأخلاقية إلى زيادة الطلب على المنتجات النباتية، مما أدى إلى تحدي الوضع السائد تقليديا لمكونات الألبان. وقد اكتسبت البدائل القائمة على النباتات، مثل الصويا واللوز والشوفة، شعبية بسبب فوائدها الصحية المتصورة، وطابعها الخالي من الأكسيد، وانخفاض الأثر البيئي مقارنة بالزراعة التقليدية للألبان. وهذا التحول في تفضيلات المستهلكين يشكل تهديداً للسوق، ويؤثر على قطاعات مثل بروتين الوي ومسحوق الحليب.

COVID-19 Impact

وقد أدى التعطل الأولي في سلاسل الإمداد، إلى جانب الإغلاقات والقيود المفروضة على الحركة، إلى نشوء تحديات لوجستية لصناعة الألبان. وقد أثر إغلاق مؤسسات الخدمات الغذائية وتعطل النقل تأثيرا سلبيا على قنوات توزيع عناصر الألبان، مما أدى إلى انخفاض مؤقت في الطلب. وعلاوة على ذلك، فإن النقص في العمل والشواغل المتعلقة بالسلامة داخل مرافق تجهيز الألبان تساهم أيضا في التحديات التشغيلية. وعلى جانب الطلب، شهد سلوك المستهلك تحولا خلال الوباء. وفي البداية، أدى شراء وتخزين المواد المخدرة إلى زيادة مبيعات التجزئة لمنتجات الألبان، بما في ذلك المكونات، ولكن مع استمرار حالات عدم التيقن الاقتصادي، أصبح بعض المستهلكين أكثر وعيا بالأسعار، مما أثر على أنماط الشراء.

مكونات الألبان الاتجاهات السوقية

ويقود المستهلكون المدركون للصحة ارتفاعا في الطلب على المكونات الوظيفية للألبان، مثل Probiotics، بروتينات الوي ، وخيارات خالية من النيكل ، متوافقة مع التركيز المتزايد على الصحة والقيمة التغذوية وقد أدى تزايد شعبية منتجات الترميز النظيف إلى حفز صناع المكوِّنات الألبانية على إعطاء الأولوية للشفافية، مع التركيز على الحد الأدنى من التجهيز والاستعانة بمصادر طبيعية. ولا تزال البدائل المرتكزة على النباتات تكتسب زخماً، وتتحدى منتجات الألبان التقليدية، وتؤثر على إدماج المكونات المستخرجة من النباتات في تركيبات الألبان. ويعكس ذلك تحولاً أوسع نطاقاً نحو نظام غذائي مختلط ومركزي للنباتات.

وبالإضافة إلى ذلك، ظهرت الاستدامة باعتبارها اتجاهاً رئيسياً، حيث يولي المستهلكون أهمية متزايدة للممارسات الضارة بالبيئة. وتستجيب صناعة الألبان للمبادرات الرامية إلى الحد من آثار الكربون، وتحسين إدارة النفايات، وتعزيز الاستدامة الشاملة عبر سلسلة الإمداد.

مكونات الألبان تحليل الأسواق

واستناداً إلى نوع المنتج، سيطر قطاع مسحوق الحليب على نحو 21.23 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. وقد كان لمسحوق الحليب تاريخياً نصيب كبير من السوق، يُقدّر مدى صلاحيتها وعمر الرف الممتدة. ويجد مسحوق الحليب استخداماً واسعاً في صناعة الأغذية، لا سيما في إنتاج المصانع والبضائع المخبأة والمشروبات القائمة على الألبان.

وعلى أساس الشكل، استأثر الجزء المتعلق بالمكونات الجافة بنسبة 59.5 في المائة من حصة سوق مكونات الألبان في عام 2022. ويكمن نداء الأشكال الجافة في طول مدة صلاحيتها، وسهولة التخزين، والقابلية للتأثر بمختلف طلبات الغذاء والمشروبات. وتُفضَّل مكونات الألبان الجافة في تصنيع بضائع المخبز، والمحافظات، ومزيجات المشروبات المسحوقة، مما يسهم إسهاماً كبيراً في انتشارها في السوق.

واستناداً إلى التطبيق، تُقسَّم السوق على أنها " بيكيري " و " محافظة " ، ومنتجات دايري، و " شكل حليب " ، والرياضات، والتغذية السريرية وغيرها. وتمثل منتجات الألبان جزءا كبيرا من الجزء الذي يشمل مجموعة متنوعة من المواد مثل الجبن والزبادي والآيس كريم. The use of dairy in products is fundamental, impacting taste, consistency, and nutritional content, thereby maintaining a strong market presence.

وفي عام 2022، بلغ حجم سوق مكوّنات الألبان في أمريكا الشمالية ما يزيد على 18.38 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة، مدفوعاً بمزيج من العوامل، بما في ذلك ارتفاع استهلاك منتجات الألبان، وصناعة الأغذية الصالحة للزراعة، وزيادة الوعي بالفوائد التغذوية المرتبطة بمكونات الألبان.

وتسهم الولايات المتحدة، بوصفها لاعبا رئيسيا في أمريكا الشمالية، مساهمة كبيرة في حصة السوق، مع قطاع الألبان المتطور جيدا الذي يولد إنتاج الحليب والجبن ومشتقات الألبان المختلفة. ويبرز الطلب على مكونات الألبان في أمريكا الشمالية بشكل خاص في تطبيقات مثل المخبز والمحافظة، حيث تعزز تنوع هذه المكونات نوعية وطعم طائفة واسعة من المنتجات.

مكونات الألبان حصة السوق

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة مكونات الألبان ما يلي:

• Lactalis Group
• FrieslandCampina
• Arla Foods
• Kerry Group PLC
• Saputo Inc.
• مزارعو ديري في أمريكا
• Glanbia PLC
• Volac International Ltd.
• EPI المكونات
• الفريق التعاوني المشترك
• مجموعة تعاونية سويدية
• Ingredia SA
• Amco Proteins
• Kanegrade
• الأغذية الإيضاحية

وتركز هذه الشركات على الشراكات الاستراتيجية، وعلى إطلاق منتجات جديدة " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these companies are heavily invest in research that allows them to introduce innovative products and garner maximum revenue in the market.

Lactalis is a French multinational dairy products corporation headquartered in Laval, Mayenne, France. إنها أكبر شركة في العالم لمنتجات الألبان مع دوران 27.2 مليار يورو في عام 2023 وتنتج الشركة طائفة واسعة من منتجات الألبان، بما في ذلك الحليب والجبن والزبدة والزبادي والكريمة. ولكاتليس وجود قوي في أوروبا، ولكنه يعمل أيضا في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وآسيا وأفريقيا. منتجات الشركة تباع تحت مجموعة متنوعة من العلامات، بما في ذلك (لاكتل)، (بريسايندر)، (بارمالات)، (غالباني).

مكونات الألبان Industry News

• In 2023, Nutri Whey ProHeat, a new offering from FrieslandCampina Ingredients, has been introduced to the medical nutrition market. وتصاغ هذه البروتينات ذات النمط الحراري بشكل خاص باستخدام تكنولوجيا الميكروبات، وهي عملية تنطوي على المعالجة الحرارية التي تخلق مجاميع صغيرة. وتكفل هذه التركيبة الفريدة استقرار بروتينات الحيتان حتى في ظل ظروف العلاج العالية الحرارة.

ويتضمن تقرير بحوث أسواق مكوّنات الألبان تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات بملايين دولارات الولايات المتحدة " كيلو تونز " من عام 2018 إلى عام 2032، بالنسبة للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع المنتجات

• ملائكة
• مكونات العجلات
• Lactose and Derivatives
• حالات الإفراد والحالات
• أخرى

السوق، حسب الاستمارة

• جافة
• سائل

السوق، حسب الطلب

• Bakery and Confection
• منتجات الألبان
• Infant Milk Formula
• الرياضة والتغذية السريرية
• أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر