حجم سوق الألبان

سوق إنزيمات الألبان وقد تجاوز حجمها 580 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المتوقع أن يُظهر أكثر من 9 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032، وهو ما يُعزى إلى ارتفاع ملحوظ في الطلب على منتجات الألبان الخالية من الصنع. وقد اكتسبت السلع الخالية من الاضطرابات شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة، ويعزى ذلك إلى تزايد حالات حساسية الأغذية، مثل عدم التسامح في حالة اللاكتوز بين الناس في جميع أنحاء العالم. According to the report published in ProCon.org, around 65% of adults globally have a sort of lactose intolerance caused due to declining activity of theLCT(ج) الجين، مما يؤدي إلى ألم البطن وإلى عواقب وراثية أخرى بعد استهلاك منتجات الألبان. وبالنسبة للذين لا يستطيعون حفر اللاكتوز، فإن الألبان الخالية من الأكسيدات يمكن أن يقدم العناصر الحيوية الموجودة في منتجات الألبان العادية، مثل الكالسيوم والفيتامينات.

واتساع نطاق النداء الصحي الذي توجهه هذه الفئة من المنتجات إلى العملاء حاليا. ومع ذلك، فإن الجهود المتسقة الرامية إلى تحسين نوعية المنتجات وتنوعها، بما يتيح للمستهلكين خيارات متنوعة للتحفيز، ستعزز توقعات سوق إنزيمات الألبان. إنزيمات الألبان هي أكثر تكلفة نسبياً من المواد الغذائية المتخصصة التقليدية. وبالإضافة إلى ذلك، هناك مبادئ توجيهية صارمة تتعلق باستخدامها وتسويقها عبر عدة اقتصادات. وقد تتداخل العملية المطولة التي ينطوي عليها تطوير المنتجات الجديدة مع نمو الأسواق.

COVID-19 Impact

The sudden onset of COVID-19 posed several challenges to the global value chains due to the imposition of stringent lockdown norms and trade barriers. وقد أثرت هذه التعطلات تأثيراً كبيراً على إمدادات المواد الخام، مما أدى إلى تباطؤ نمو سوق إنزيمات الألبان. غير أن زيادة ميل المستهلكين إلى المواد الغذائية المغذية التي تنطوي على فوائد صحية مضافة قد اكتسبت زخما خلال الأزمة مع ظهور تعزيز الصحة المناعية كتدبير وقائي.

تحليل سوق الألبان

The proteases segment is estimated to reach USD 530 million by 2032. Proteases aid in the absorption of amino acids and the digestion of proteins. هذه الانزيمات كما يساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز وظيفة المناعة، وتسريع إصلاح الأنسجة مع منع سرطان القولون. وهذا إلى جانب ذلك، فإن الفوائد غير المرضية وغير السمية والوفيرة للبيئة المرتبطة بانزيمات التكاثر تفضّل اعتمادها في عدة صناعات للاستخدام النهائي.

الجزء من الجبنة على وشك أن ينمو بنسبة 9.5 في المائة من الـ (CAGR) حتى عام 2032 ومن شأن زيادة التبادلات الثقافية وتوسيع آفاق الطهي أن تكمل الطلب على الجبنة الخالية من الألبان. وبالإضافة إلى ذلك، أدى تزايد شعبية الأغذية السريعة مثل البيتزا، والمراعي، والهامبرغر إلى الطلب على الموزاريلا، والبراميسان، وجبن الديدان في جميع أنحاء العالم. سوق إنزيمات الأغذية ويصل حجمها إلى 4.6 بلايين دولار بحلول عام 2027، مدفوعاً بزيادة استهلاك المشروبات الكحولية وغير الكحولية.

ومن المرجح أن تزيد صناعة إنزيمات الألبان في أوروبا عن 450 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في الإيرادات بحلول عام 2032. ومن شأن الابتكارات المتسقة في مجال تكنولوجيا الأغذية والارتفاع الكبير في الاستثمارات التي تركز على تطوير منتجات غذائية عالية الجودة أن تعزز الطلب على الأنزيمات الخالية من الألبان في جميع أنحاء أوروبا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة وعي المستهلك وزيادة الميل نحو تحسين نوعية المواد الغذائية التي تُصنع بالأنزيمات سيساعدان على زيادة حصة السوق الإقليمية.

Dairy Enzymes Market Share

الجهات الفاعلة البارزة في سوق إنزيمات دايري

• SternEnzym
• الانزيمات
• فريق كيري
• Molekula Gmbh
• Dow DuPont
• DSM
• Amano Enzyme
• المحللون البيولوجيون
• CHR
• Hansen
• إنزيمات متخصصة
• تكنولوجيات الانزيمات المتقدمة
• Probiotics
• Enzyme Innovation

Dairy Enzymes Industry News

• In April 2021, Biocatalysts Ltd., in a bid to extend its range of Halal- and Kosher-certified enzymes, especially targeting the dairy protein market, rolled out its new enzyme PromodTM 517MDP (P517MDP). The newly launched P517MDP is a highly efficient exopeptidase that attains over 40% degree of hydrolysis in casein protein, breaking it down into peptides and amino acids. This improves its solubility and enhances its digestibility changing casein protein hydrolysate to a more versatile component that can be utilized in the production of foods for special medical purposes, including specialist follow-on and infant formulas.

يتضمن تقرير بحوث سوق الألبان هذا تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الحجم في تون كيلو وإيرادات بملايين الدولارات من عام 2018 إلى عام 2032 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق حسب المنتجات (2018-2032)

• Lipases
• Carbohydrates
  • ايميلا
  • Lactase
  • الكربوهيدرات الأخرى
• Proteases
• Esterase
• Catalase
• Transglutaminase
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب (2018-2032)

• حليب
• Cheese
• Butter
• Yoghurt
• Whey Protein
• الآيس كريم
• صيغة المشاة
• جهات أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • إندونيسيا
  • جنوب كوريا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE