حجم السوق

وقُدرت قيمة سوق البريدكروم بحوالي 703.18 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المقدر أن تسجل نسبة 3.1 في المائة بين عامي 2023 و2032. وشهدت الصناعة نموا مطردا على مدى السنوات القليلة الماضية، مما يعكس تطوّر أفضليات المستهلكين وتزايد الطلب على الأغذية الملائمة.

وقد أدت الطفرة في الطهي المنزلي والخبز، التي قادها جزئيا وباء COVID-19، إلى تعزيز الطلب على الخبز باعتباره عنصرا أساسيا في مختلف الوصفات. وبالإضافة إلى ذلك، أدى تزايد الوعي بالمستهلكين الواعيين في مجال الصحة إلى التحول نحو جميع خيارات الحبوب والخبز الخالية من الغلوتين، مما دفع المصنعين إلى الابتكار وتوسيع حافظات منتجاتهم. ويؤدي قطاع الخدمات الغذائية دوراً حاسماً في صناعة الصخور، مع المطاعم وسلاسل الأغذية السريعة التي تستخدم مطاعم الخبز لأغراض الطلاء والخبز. بينما تتعافى صناعة الخدمات الغذائية العالمية من تأثير الجائحة، من المتوقع أن يقود هذا القطاع نمواً كبيراً في السوق.

والأقراص الصلبة هي عنصر ملائم وذي شفرة يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل اللحم المخبأ والمأكولات البحرية والخضروات المحشوة والبضائع المخبأة. وهذا ما يدفع الطلب على الخبز من كل من المستهلكين ومؤسسات الخدمات الغذائية. كما أن تزايد شعبية المكعبات الإثنية، مثل المكسيكية والإيطالية والصينية، يغذي أيضا نمو سوق خبز الخبز، حيث أن هذه المكعبات كثيرا ما تتضمن أطباقا مخبأة ومقلية. ومع ذلك، فإن أسعار المواد الخام المستخدمة في صنع خبز، مثل القمح والخبز، يمكن أن تتذبذب بدرجة كبيرة. ومن شأن ذلك أن يجعل من الصعب على مصانعي خبز الخبز الاحتفاظ بالتسعير والربحية المستمرين.

COVID-19 Impact

وكان لوباء COVID-19 أثر كبير على صناعة الخبز، التي تميزت بمزيج من التحديات والفرص. وفي البداية، ومع فرض الإغلاقات والقيود في جميع أنحاء العالم، شهد قطاع الخدمات الغذائية، الذي يمثل جزءا كبيرا من استهلاك الخبز، انخفاضا كبيرا في الطلب. ومع إغلاق المطاعم أو تشغيلها على نحو مخفض، وتجنب المستهلكين تناول الطعام، واجهت صناعة الخدمات الغذائية هبوطا حادا، مما أثر على مبيعات الخبز لأغراض التغليف والخبز. وعلى العكس من ذلك، أدى هذا الوباء إلى ارتفاع الطهي والخبز في المنازل، حيث سعى الناس إلى الارتياح والاهتمام خلال فترات العزل الممتدة. وقد أدى هذا التحول في سلوك المستهلك إلى ارتفاع ملحوظ في الطلب على البسكويت حيث تحول الأفراد إلى الطهي والتجارب مع مختلف الوصفات في مطبخهم. Many households stocked up on pantry staples, including breadcrumbs, leading to increased sales through retail channels.

Breadcrumbs Market Trends

وهناك طلب متزايد على خيارات الخبز الأكثر صحة. ويسعى المستهلكون الواعيون في مجال الصحة إلى الحصول على حبوب كاملة وخبز خال من الغلوتين، مما يدفع المصنعين إلى توسيع حافظة منتجاتهم لتلبية هذه الاحتياجات الغذائية. ويتوافق هذا الاتجاه مع التحول الأوسع نحو الأكل الأكثر صحة وخيارات أسلوب الحياة. وثمة اتجاه آخر يتمثل في توسيع أصناف الخبز النكهة. الطبول التقليدية لم تعد كافية لمغامرات اليوم ويبحث المستهلكون عن نكهات ومواسم فريدة من نوعها، مثل الثوم، وبارميزان، وخيارات حارة، لتعزيز طعم أطباقهم. وقد أدى هذا الاتجاه أيضا إلى زيادة في منتجي الخبز الحرفي والصغير الحجم، مما يتيح خيارات عالية الجودة ومصممة يدويا.

تحليل الأسواق

واستناداً إلى المنتج، تُقسَّم السوق على أنها خبز طازج، وخبز جافة، وخبزات خبز مجانية، وخبز بسكوب، وغيرها. وقد بلغت القيمة السوقية للأغلبية 309.26 مليون دولار في عام 2022. والأشباح الجافة هي أكثر الأنواع شيوعاً، المعروفة بقابليتها في الوصفات، بما في ذلك رغيف اللحم، والحشو، وكغطاء للطعام المقلي. فهي توفر حياة أطول من الرف مقارنة بالأعشاب الطازجة، مما يجعلها خيارا شعبيا للمستهلكين ومؤسسات الخدمات الغذائية. فحم الخبز الطازج، رغم أنه ليس منتشراً مثل خبز الجاف، ما زال يحتفظ بجزء جدير بالملاحظة من حصة السوق، ويستخدم في المقام الأول في الأطباق التي يكون فيها الاحتفاظ بالرطوبة بالغ الأهمية، مثل كرات اللحم ورغيف اللحم. وبالإضافة إلى ذلك، هناك منتجات خبز خبز خبيثة أخرى تلبي احتياجات مطاعم معينة، مثل خبز موسم، وهي منتجات مصممة مسبقاً لتلبية المزيد من الملاءمة.

واستناداً إلى التوسيم، تُقسَّم السوق على أنها غير مثمرة ونكهة. غير المأهولة لديها حصة سوقية مهيمنة تبلغ نحو 60 في المائة في عام 2022 ومن المتوقع أن تنمو بوتيرة مربحة حتى عام 2032. وتشكل الشطرنج غير المطهرة، التي تمثل جزءاً كبيراً من حصة السوق، مادة مضادة ومكونة أساسية في أطباق لا حصر لها. وهي تعمل كقاعدة محايدة لمختلف الوصفات، مما يتيح للطهاة والطهاة تكييف النكهة وفقا لأفضلياتهم.

وتُستخدم شائعات الخبز غير المطهرة للخبز، والملزمة، والتنصت في كل من الطهي المنزلي وصناعة الخدمات الغذائية. ومن ناحية أخرى، تكتسب المصابون بالخبز المطهرة مكانة بارزة في السوق وتحصل على حصة متزايدة منها. وتأتي هذه الطبول الخبزية مع مجموعة من المواسم، مما يضيف العمق والطابع إلى الأطباق. ومن بين خبزات الخبز النكهة، فإن التوسيم الإيطالي هو أحد أكثر القطاعات شعبية، المعروفة بمزيجها القوي من الأعشاب والتوابل مثل أوريغانو، والبزل، والبروسلي. إنّه خيار مفضّل للأطباق مثل برميسان الدجاج والباذنجان

واستناداً إلى التطبيق، فإن سوق الخبز مجزأة على أنها " الخبز، الحشو، الخبز، الوجبات الخفيفة " الأخرى. وفي عام 2022، احتفظت صناعة البرمجيات بالسوق المهيمنة ومن المتوقع أن تنمو على مر السنين. وتُستخدَم الطبول على نطاق واسع لخلق طلاءات مبكِّرة ونكهة لمختلف الأغذية، بما في ذلك عطاءات الدجاج، وملائكة الأسماك، وخواتم البصل. وقدرتها على توفير طوق مُرضي وقاعدة محايدة للتوسيم تجعلها لا غنى عنها في هذه الفئة، ولا سيما في صناعة الخدمات الغذائية. جزء بارز آخر هو الحشو، حيث يُستخدم الخبز كمكون أساسي في الأطباق مثل المحشوة الفطر. نوعية الخبز الممتصّة تسمح لهم بتنظيف السوائل النكهة والموسم، مما يؤدي إلى نسيج لذيذ ومُرضي في وصفات الحشو.

واستناداً إلى قنوات التوزيع، تُقسَّم السوق على أنها متاجر للتجزئة، وتجارة التجزئة الإلكترونية، وخدمة الأغذية. وقد احتفظت مخازن التجزئة بالسوق المهيمنة في عام 2022 ومن المتوقع أن تنمو بشكل كبير خلال السنوات المتوقعة. وتشكل مخازن التجزئة، التي تشمل المتاجر الكبرى، ومخازن البقالة، ومتاجر التجزئة الغذائية المتخصصة، جزءا كبيرا من حصة السوق. وهذه المنافذ التجزئة من الطوب والمتر تغذي قاعدة استهلاكية واسعة، وتعرض منتجات خبز مختلفة، بما في ذلك أنواع مختلفة (الجر، الطازجة، الخالية من الغلوتين) والنكهات (المشعة وغير المرئية). وتوفر مخازن التجزئة الملاءمة للمستهلكين الذين يفضلون التطهير المادي ومنتجات الشراء، ولا سيما للاستخدام الفوري في الطهي المنزلي.

وتهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق بنصيب من سوق الغالبية والإيرادات البالغة 300.54 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المتوقع أن يتوسع بوتيرة كبيرة من عام 2023-2032. لقد وجدت البقع طريقها إلى مطبخ آسيوي مختلف، من الزمالة اليابانية إلى الوجبات الخفيفة الهندية مثل باكوراس. تتوافق مع أفضلية المستهلكين عبر (آب أي سي)، مما يجعلهم عنصراً أساسياً في إندماج المنطقة والصحون التقليدية. وأسهمت شعبية مؤسسات الأغذية السريعة والوجبات الغذائية السريعة من الطراز الغربي في زيادة الطلب على الخبز. كثيراً ما تستخدم هذه المطاعم خبز الخبز للخبز وقطع الطلاء مثل الدجاج المقلي وملائكة الأسماك

Breadcrumbs Market Share

وفيما يلي بعض الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق العاملة في صناعة البريدكروم:

• Hearthside Food Solutions
• Kikkoman Corporation
• Gonnella Baking Company
• Deallo
• 4C Foods
• Vigo Foods
• الجنرال ميلز
• Edward & Sons Trading Co.
• غذاء جيليان
• Aleia’s Gluten Free Foods, LLC
• Newly Weds Foods
• Frumen
• Bon Food Industries Sdn Bhd
• Ripon Select Foods Limited
• Leimer KG

وتركز هذه الجهات على الشراكات الاستراتيجية، وبدء منتجات جديدة " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these players are heavily invest in research that allows them to introduce innovative products and garner maximum revenue in the market.

والحلول الغذائية الجانبية للسمع هي صانعة عالمية لمنتجات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك خبز الخبز. The company has a wide range of breadcrumb products, including traditional breadcrumbs, seasoned breadcrumbs, and panko breadcrumbs. وتوفر حلول الأغذيــة المسموعة منتجاتها لمؤسسات الخدمات الغذائية ومتاجر التجزئة في جميع أنحاء العالم.

Breadcrumbs Industry News

(غذاء الأعشاب الجديدة) قدّم (شيميتا) والذي هو (بريدكروم) الياباني شبه المتطرف الجديد انها مختلفة عن مشبك من الطراز الياباني هذا المنتج الأبيض كله يحتوي على 22-24% من الرطوبة مع جسيمات كبيرة وهو يوفر خصائص كبيرة للطعام البصري والنسيجي لمجموعة متنوعة من المنتجات النهائية. يمكن أن تضيف لمسة حساسة و لذيذة لكل شيء من الجمبري والطعام البحري إلى اللحم والدواجن إلى الجبن والخضروات

يتضمن تقرير البحوث المتعلقة بسوق البريدكروم تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات في وحدات الملايين من دولارات الولايات المتحدة من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

حسب المنتج

• خبز طازج
• خبز جرافي
• خبز مجاني
• خبز بانكو
• أخرى

بواسطة الموسم

• غير مطعون
• مطلية
  • إيطاليا
  • الفرنسية
  • Cheese
  • Garlic
  • أخرى

تطبيقات الاستخدام النهائي

• Coating ' Breading
• خنق
• ركوب
• الوجبات الخفيفة
• أخرى

حسب قناة التوزيع

• أعمال البيع بالتجزئة
• التجزئة على الإنترنت
• خدمات الأغذية

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر