حجم سوق الانزيمات

وتجاوز حجم سوق إنزيمات الخبز 624.77 دولاراً ويُقدَّر أن الملايين في عام 2023 ينموون بنسبة تزيد على 6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2024 إلى عام 2032.

التوقعات الإيجابية للمعالجة والحزم منتجات المخبز ونظراً لحياة المشغولة وزيادة الأفضلية لوجبة الإفطار الجاهزة للأكل الجديدة، فإن ذلك سيدفع بنمو سوق إنزيمات الخبز. وتعمل إنزيمات الخبز كعامل حفاز للتفاعلات الكيميائية الأحيائية التي توفر تحسينات جيدة في العديد من منتجات المخبز المعالجة. وعلاوة على ذلك، فإن تطبيق الانزيم في الاحتفاظ بالغاز، والحد من مستويات الدقيق البروتين في المكسرات والبسكويت، وتوحيد نوعية الخبز، وكفالة توحيد بنية الخبز، سيدعم التوسع في الأعمال التجارية.

ومن شأن زيادة استهلاك أصناف المخبز المجهزة في جميع أنحاء العالم، إلى جانب ارتفاع نسبة الانزيمات في منتجات المخبز، بما في ذلك الخبز والكعك والمراعي، أن يحفز الطلب على المنتجات. التطورات المستمرة الصناعة الأحيائية وسيؤدي استخدام تكنولوجيا التخمير في مصانع الخبز الحديثة إلى زيادة نمو سوق الخبز. وإلى جانب ذلك، فإن تزايد الطلب على الأنزيمات لتعزيز توافر الأغذية الأحيائي بالمعادن سيزيد من تفاقم معدل تغل المنتجات.

ويؤدي التقدم في البيولوجيا الجزيئية، والتنمية في علم الجينوميات، والتنوع المجهري إلى تحسين استخدام المنتج على مدى الإطار الزمني المتوقع. وقد يؤثر التغير في الأنظمة الغذائية المتعلقة بالنفايات الكيميائية تأثيرا إيجابيا على استخدام الأنزيمات في تطبيقات المخبز. ومن بين العوامل الرئيسية التي تعزز إيرادات سوق إنزيمات الخبز عوامل مثل تخطي الإنفاق الاستهلاكي على المنتجات الغذائية، والوعي القوي بالمحتوى التغذوي لمنتجات المخبز الناشئة، وانخفاض الطلب على المواد الغذائية الكيميائية.

ومن شأن تزايد الطلب على إنزيمات الخبز في صناعة الأغذية من أجل تحسين نوعية المنتجات أن يعزز السوق إلى الأمام. وعلاوة على ذلك، فإن تنفيذ الانزيمات لتطوير منتجات خالية من الغلوتين لصناعة الخبز سيزيد من تحفيز النمو على الإطار الزمني المتوقع. كما أن عوامل مثل التحضر السريع، وزيادة الدخل المتاح، وزيادة استهلاك الكيكات من الخبز بين المطاحن ستزيد من تعزيز الفرص العديدة للمشاركين الرئيسيين في الصناعة. ومع ذلك، فإن تكاليف الاستخدام المفرطة في مجال الحماية، والمبادئ التوجيهية الصارمة والحاسمة لمعالجة إنتاج الأنزيمات، قد تعوق القيمة الإجمالية لسوق إنزيمات الخبز.

Bking Enzymes Market Analysis

بناءً على المنتج، سوق إنزيمات الخبز مجزأة في البروتيس، السوائل، Cbohydrases(ب) البوليميرا " نواة " ، الفيستات، القطرات، وغيرها. ومن المتوقع أن تصل سوق إنزيمات الحوض من منتجات البساتين إلى 175 مليون دولار بحلول عام 2027. Proteases are the group of enzymes that perform proteolysis i.e., hydrolysis of peptide bonds to link amino acids together. وتُستخدَم هذه المنتجات بصورة رئيسية في صناعة الخبز لمنتجات مثل الخبز والأصناف المخبزة. It is also highly used to manufacture pastries, biscuits, and Cookies owing to its ability to reduce gluten elsyity and dough diminishage after molding and sheeting operation.

ومن المتوقع أن تؤدي الفوائد الوظيفية المواتية للحد من وقت الخلط، وخفض الاتساق، والحفاظ على التوحيد في العجينة، وتحسين النكهة إلى دفع النمو في قطاع التكاثر. وفضلاً عن ذلك، فإن الاستهلاك الكبير من التكاثرات المجهرية المعرضة للحرارة لتنشيطها في عملية الخبز اللاحقة سيحفز الطلب على المنتجات. كما أن تزايد استهلاك مواد المخبز مثل الخبز والزبدة والجبن والكعك والمراعي سيزيد من زيادة الطلب على نمو قطاع التكاثر.

ومن المتوقع أن تصل سوق إنزيمات الحوض من منتجات البساتين إلى 170 مليون دولار بحلول عام 2027. والارتقاء الملحوظ في سوق الكعك الحالية مع الطلب على المزيد من الكعك المجهز والدائم يُرى أنه يرتفع. وقد أدى هذا التوسع أيضا إلى زيادة نمو استخدام إنزيمات الخبز مثل الليباس والنظارات إلى الإسهام في سمات توسيع عمر الرف من الكعك في النسيج مع أجهزة استنشاق أخرى إلى تركيبة موحدة من التصنيع. The usage of baking enzymes can be allowed into various other forms of bags including sponge bags, pound bags, muffins, and in high ratio bags.

إلتهاب هذه الانزيمات كما أنها تزرع في إثراء وتحصين الخصائص النوعية للكعك إلى جانب منتجات المخبز الأخرى. وتعاني وحدات التخزين الواسعة النطاق لهذه الكعكات وغيرها من المنتجات من درجة الحرارة المحيطة حيث تؤدي مشاركة إنزيمات الخبز المناسبة إلى تحسن في مرونة الكيكات. وتتيح الإجراءات الانزيمية للجهات المصنعة استحداث منتج يتجاوز عمر الرف ويوفر أفضل نوعية لمستهلكيه.

وقد قادت أمريكا الشمالية حصة سوق إنزيمات الخبز في عام 2020 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل كبير يزيد على 6 في المائة من عام 2021 إلى عام 2027. ويؤدي التحضر السريع إلى جانب زيادة الوعي بين المستهلكين فيما يتعلق بفوائد إنزيمات الخبز إلى زيادة نمو الصناعة الإقليمية. وعلاوة على ذلك، أدى وجود شركات مخبز بارزة إلى جانب الطلب على الخبز وغيره من المخبزات والمنتجات الغذائية المجهزة للطعام إلى زيادة الطلب على الأنزيمات بين منتجي الأغذية المخبزين.

وسيدعم الاتجاه الآخذ في الظهور لأنماط الغذاء التغذوي، ولا سيما في الولايات المتحدة، أساسا النمو الإقليمي. The implementation of new regulations in this region permits the manufacturers to not describe or enlist the information of the use of baking enzymes on the productpackaging. ويتيح هذا الاسترخاء في تشريعات منتجات المخبز الاستخدام المتزايد لأنزيمات الخبز من جانب شركات التصنيع لاستخراج أفضل منتج ذي جودة في ناتج أكثر تقدما وفعالية من حيث التكلفة.

سوق كينغ إنزيمات

وتمثل حصة صناعة إنزيمات المخبز العالمية سوقا موحدة نظرا لوجود شركات عالمية مهيمنة تنظم نمو الصناعة. وتشمل بعض الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق ما يلي:

• Royal DSM
• Danisco
• BASF
• Lumis
• Aumgene Biosciences
• Enmex
• الانزيمات المتقدمة
• AB Group
• Chr Hansen
• Enzyme Innovation
• Thermo Fisher Scientific
• Hayashibara Co
• حلول الانزيمات

وتركز الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق أساسا على عمليات إطلاق المنتجات الجديدة، والاستثمار، والتوسع في الاقتصادات النامية والمتقدمة النمو لاكتساب حصة سوقية جيدة.

In April 2021, BASF along with Sandoz GmbH a subsidiary of Novartis has agreed to invest in Kundl/Schaftenau Campus based in Austria. ويجري التطوير الاستراتيجي لتعزيز الأثر الإنتاجي العالمي للشركة بالنسبة للانزيمات ومنتجات التكنولوجيا الحيوية.

وفي آذار/مارس 2021، أطلق المنتدى مجموعة من الانزيمات في الصين من الأنزيمات الجديدة والبشرية. ويجري تسويق هذه المنتجات في إطار مجموعة العناصر الغذائية للدانسكو. وتسعى منازل ومخبزات التحسين في الصين باستمرار إلى إيجاد أساليب لتحسين خبرات المستهلكين في مجال الأكل مع زيادة الكفاءة وتخفيض عائدات المنتجات.

يتضمن تقرير السوق العالمي لأنزيمات الخبز تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " توقعات من حيث الحجم في كيلوتون وإيرادات بملايين الدولارات من 2021 إلى 2027 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

حسب المنتج

• Proteases
• Lipases
• Carbohydrases
  • النظارات الايمية
  • Xylanases/Hemicellulase
  • Cellulase
  • Pectinase
  • Lactases
• Polymerases " Nucleases
• الفيزياء
• كاتالاسيس
• جهات أخرى

حسب الطلب

• الخبز
• Cakes
• البسكويت
• جهات أخرى

قدمت المعلومات المذكورة أعلاه على أساس إقليمي وقطري لما يلي::

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • السويد
  • النمسا
  • بولندا
  • روسيا
  • إسبانيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • تايلند
  • ماليزيا
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • الأرجنتين
  • المكسيك
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • UAE
  • السعودية
  • الكويت
  • مصر

!!!