Baking Enzymes Market Size " Share | Industry Analysis 2032

حجم سوق الانزيمات

وقُدر حجم سوق إنزيمات الحوض بمبلغ 624.8 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن يتوسع بنسبة 5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2024 إلى عام 2032. وهذا النمو مدفوع بزيادة طلب المستهلكين على السلع المخبأة العالية الجودة، تمشيا مع تركيز الصناعة على تحسين اتساق المنتجات، وحياة الرف، وكفاءة الإنتاج. The rising number of mergers and acquisitions between leading companies supports the market. على سبيل المثال، في كانون الأول/ديسمبر 2023، مجموعة كيري PLC، على أساس النحت، اكتسبت جزءاً من شركة تش. هانسن للحمل A/S وNovozymes A/S العالمية الأنزيمات الانزيمية.

وتكتسي إنزيمات الخبز أهمية حاسمة في تعزيز ممتلكات العجين، والنسيج، والجودة العامة للمنتجات المخبزة، مما يجعلها لا غنى عنها في عمليات الخبز الحديثة. ومع تحول تفضيلات المستهلكين نحو خيارات أكثر صحة وأحدث، سيزداد اعتماد أنزيمات الخبز ارتفاعا، مما يؤدي إلى نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

وصناعة إنزيمات الخبز مهيأة لتحقيق نمو كبير، مدفوعاً بارتفاع الطلب على السلع المخبأة نظيفة والعضوية. ويتزايد وعي المستهلكين بالمكونات في غذائهم، مما يؤدي إلى تفضيل المنتجات الخالية من الإضافات الصناعية.

وتتواءم إنزيمات الخبز المستمدة من مصادر طبيعية مع هذا الاتجاه، مما يتيح للمصنعين وسيلة لتحسين جودة المنتجات مع الحفاظ على معايير العلامات النظيفة. ويؤدي تزايد الفهم والتعامل بين الشركات الرائدة إلى دعم التوسع في الأسواق. For instance, in July 2024, Lallemand Inc., through its Swiss affiliate Danstar Ferment AG, finalized an equity investment in Livzym Biotechnologies, marking a strategic partnership in the industrial enzymes sector.

غير أن ارتفاع تكلفة إنتاج الأنزيمات واحتمالات عدم الاتساق في الأداء في مختلف ظروف الخبز قد يشكلان تحديات. ويتعين على المصنعين أن يوازنوا بين هذه العوامل لضمان اعتمادها على نطاق واسع وتحقيق نمو سوقي مستدام.

Baking Enzymes Market Trends

ومن المتوقع أن تشهد السوق نموا كبيرا خلال عام 2032، مدفوعا بالتطورات التكنولوجية في إنتاج الانزيمات وتطبيقها. وأدت الابتكارات، مثل تطهير الأنزيمات والهندسة الوراثية، إلى تعزيز استقرار الانزيمات وفعاليتها، وتوسيع نطاق استخدامها في مختلف تطبيقات الخبز. وبالإضافة إلى ذلك، أدى الاتجاه المتنامي المتمثل في توفير غذائيات خالية من الغلوتين وقليلة الكبسولات إلى حفز الطلب على الأنزيمات المتخصصة التي يمكن أن تحسن نوعية السلع المخبزة الخالية من الغلوتين. وبما أن الأفضليات الغذائية الاستهلاكية لا تزال تتطور، فإن الحاجة إلى إنزيمات متعددة الأطراف وفعالة للخبز ستؤدي إلى زيادة التوسع في السوق، مع زيادة تركيز المصنعين على وضع حلول انزيمية مصممة خصيصا.

فعلى سبيل المثال، في آذار/مارس 2024، أطلق كيري ريتشي " بيوب خباز ريتش " ، وهو نظام انزيمي مصمم من أجل السلع المخبأة الحلوة التي تعزز اللينة والطازجة وتصور الرطوبة طوال حياتهم في الرف، وتساعد أيضا في الحد من النفايات الغذائية. هذا الانزيم النجمي يتيح للمنتجات الحلوة التي تزيد على 20% من السكر أن تبقى طازجة لفترة طويلة

Bking Enzymes Market Analysis

وشكّلت الادخار حصة كبيرة من صناعة إنزيمات الخبز في عام 2023، وستتجاوز 221 مليون دولار بحلول عام 2032. وتؤدي ال Proteases دوراً حيوياً في صناعة الخبز بكسر الغلوتين وتعزيز مرونة العجينات، مما يؤدي إلى تحسين النسيج والحجم في المنتجات المخبأة. والزيادة في الطلب على الخبز وغيره من السلع المخبأة التي تتضمن مواصفات محددة للنسيج هي التي تدفع إلى اعتماد الأثاث.

وبالإضافة إلى ذلك، أدى الاتجاه نحو الخباز الخالي من الغلوتين إلى زيادة تعزيز الطلب على التكاثر، حيث أنها تساعد على تحسين نوعية العجينات الخالية من الغلوتين. ونتيجة لذلك، ستظل معدلات التكاثر جزءاً رئيسياً من المنتجات في السوق.

The baking enzymes market from bread application segment is poised to reach over USD 421 million by 2032, driven by the increasing demand for high-quality, fresh bread. وتستخدم أنزيمات الخبز على نطاق واسع في إنتاج الخبز من أجل تعزيز استقرار العجين، وتحسين هيكل المتشرد، وتوسيع نطاق حياة الرف. وبما أن المستهلكين يواصلون البحث عن خبز جديد خال من الحفظ، فمن المتوقع أن ينمو استخدام إنزيمات الخبز في هذا التطبيق.

وعلاوة على ذلك، أدى تزايد شعبية الخبز الحرفي والتخصصي إلى تطوير تركيبات انزيمات جديدة مصممة خصيصا لتلبية احتياجات محددة من الخبز. ومن المتوقع أن يؤدي هذا الاتجاه إلى زيادة الطلب على إنزيمات الخبز في قطاع الخبز، مما يسهم في نمو السوق عموما.

واحتلت أمريكا الشمالية حصة كبيرة من سوق إنزيمات الخبز في عام 2023، وستنمو بأكثر من 4.8 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في عام 2024-2032. صناعة الخبز القوية في المنطقة، مقترنة بتفضيل المستهلك المتزايد للسلع المخبأة عالية الجودة والنظيفة، قد زادت من الطلب على إنزيمات الخبز. وبالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يؤدي وجود مصانعي الانزيمات الرئيسية في المنطقة، تمشيا مع أنشطة البحث والتطوير الجارية، إلى تعزيز توقعات السوق.

والولايات المتحدة، على وجه الخصوص، هي سوق رئيسية لأنزيمات الخبز، مدفوعة بارتفاع استهلاك الخبز وغيره من المنتجات المخبزة، إلى جانب زيادة الوعي بفوائد حلول الخبز القائمة على الانزيمات.

سوق كينغ إنزيمات

ويقود الطلب على إنزيمات الخبز الجهود المتضافرة التي تبذلها الشركات الرائدة من أجل ابتكار عمليات الخبز وتحقيق الحد الأمثل منها. وتركز شركات من قبيل شركة Royal DSM، وBASF، وDisco على تطوير الأنزيمات التي تعزز استقرار العجينات، وتحسين النسيج، وتوسيع نطاق حياة الرف، وتراعي تزايد تفضيل المستهلك على السلع المخبزة العالية الجودة. وتستثمر هذه الشركات في البحث والتطوير لخلق انزيمات تتيح وضع علامات أنظف وتخفيض المواد الكيميائية المضافة. ومن خلال تلبية احتياجات الصناعة إلى الكفاءة وطلب المستهلكين على المكونات الطبيعية، تعزز هذه الجهود بشكل كبير اعتماد أنزيمات الخبز في السوق.

شركات سوق العمل

وتشمل بعض الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق ما يلي:

• Royal DSM
• Danisco
• BASF
• Lumis
• Aumgene Biosciences
• Enmex
• الانزيمات المتقدمة
• AB Group
• Chr Hansen
• Enzyme Innovation
• Thermo Fisher Scientific
• Hayashibara Co
• حلول الانزيمات

Baking Enzymes Industry News

• وفي تموز/يوليه 2024، شكّل برينتاغ، وهو قائد عالمي في توزيع المواد الكيميائية والمكونات، شراكة استراتيجية مع لالماند، تشمل مناطق أوروبية رئيسية مثل منطقة سداسي كلور حلقي الهكسان، وبولندا، وفرنسا، وبلدان بي إندو، وإيبيريا. اتفاق التوزيع الحصري هذا سيمنح قاعدة عملاء (برينتاغ) الأوروبيين المميزة وصولاً إلى مجموعة (لاليماند) المحترمة

يتضمن تقرير سوق إنزيمات الخبز تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " التوقعات من حيث الحجم في أطنان كيلو وإيرادات بملايين الدولارات من 2021 إلى 2032 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق، حسب المنتجات

• Proteases
• Lipases
• Carbohydrases
  • النظارات الايمية
  • Xylanases/Hemicellulase
  • Cellulase
  • Pectinase
  • Lactases
• Polymerases " Nucleases
• الفيزياء
• كاتالاسيس
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• الخبز
• Cakes
• البسكويت
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية