سوق الجليد الحرفي

وقُدر حجم سوق الآيس كريم الحرفي بـ 62.45 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المقدر أن يتسع بـ 4.4 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032. ويُعزى نمو السوق إلى تزايد رغبة العملاء في الحصول على مواد غذائية عالية الجودة وصناعية وطبيعية. وتُنشأ الآيس كريم الحرفي بمكونات جديدة مختارة بعناية، يتم الحصول عليها عادة محليا، وهي خالية من الإضافات الاصطناعية والمحافظات. This emphasis on natural and authentic ingredients appeals with health-conscious consumers looking for pure, unprocessed food alternatives.

بالإضافة إلى ذلك، سوق الآيس كريم الحرفي من طلب المستهلكين على التكييف ويمكن للزبائن تكييف خبراتهم في مجال الآيس كريم من خلال اختيار مجموعة واسعة من البدائل النباتية والخالية من الألبان، والمزيجات، والرسومات في العديد من متاجر وعلامات الآيس كريم الحرفية. This allows them to satisfy a variety of dietary requirements and appetites.

التكلفة المرتفعة للتصنيع هي تقييد رئيسي لنمو دخل سوق الآيس كريم الحرفي وتفخر الآيس كريم الحرفي باستخدامه للمكونات الطبيعية العالية الجودة. وقد تكون هذه المكونات الكمالية باهظة التكلفة للحصول عليها، لا سيما إذا تم إنتاجها محليا أو مصدرها من مصادر مستدامة. وفي حين أن هذا الالتزام بالجودة قد يكون نقطة بيع، فإنه يمكن أن يزيد أيضا من تكاليف التصنيع. ولضمان الجودة والاتساق في الطعم، كثيراً ما يتم تصنيع الآيس كريم الحرفي بكميات أصغر. فعندما يقارن ذلك بشركات الآيس كريم المنتجة على نطاق واسع، فإن التصنيع الصغير قد يكون أقل فعالية من حيث التكلفة. وهو يتطلب المزيد من المعدات المتخصصة والعمليات الكثيفة العمالة، مما يسهم في ارتفاع التكاليف.

COVID-19 Impact

وكان لوباء COVID-19 أثر كبير على سوق الآيس كريم الحرفي. وأدت عمليات الإغلاق، والقيود المفروضة على خدمات العشاء، وانخفاض حركة السير على الأقدام في المناطق السياحية إلى انخفاض مبيعات العديد من محلات الآيس كريم الصغيرة والمحلية. ومع ذلك، فإن بعض العلامات التجارية الحرفية تتكيف عن طريق تقديم خيارات التسليم والاستقبال، والاستفادة من التجارة الإلكترونية، وتشجيع منتجاتها من خلال وسائط التواصل الاجتماعي. ولا يزال طلب المستهلكين على العلاجات العالية الجودة والعاجزة قائما، ولكن السوق شهد تحولات في قنوات الاستهلاك وزيادة التركيز على ممارسات السلامة والنظافة.

Artisanal Ice Cream Market الاتجاهات

ويتمثل أحد الاتجاهات الملحوظة في صناعة الآيس كريم الحرفي في استمرار التوسع في عرض نكهة فريدة وواثقة عالميا. ويتزايد صانعو الآيس كريم الحرفيون الضغط على حدود الإبداع من خلال إدخال نكهات مبتكرة وغريبة وأحياناً نكهات مضللة، تغذي المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على تجارب جديدة في الطعم. هذه النكهة الإبداعية، التي كثيراً ما تتأثر بالمكيدين الدوليين، والمكونات الموسمية، والتعاون مع المنتجين المحليين، تساهم في نمو القطاع بإرضاء رغبة المستهلكين في الحصول على أقساط، وقابلية للتعديل، وخبرات المثلجات التذكارية.

Artisanal Ice Cream Market Analysis

واستناداً إلى النوع، سيطر الجزء التقليدي على نحو 47.57 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. وتشير الآيس كريم الحرفي التقليدي إلى النكهات والوصفات الشعبية بين مختلف المستهلكين. وتشمل الذوق الشعبي في هذه الفئة الفانيلا والشوكولاتة والفراولة والبسكويت والكريم. والسائقون الرئيسيون للطلب على الآيس كريم الحرفي التقليديون هم النسيج والمعرفة. الكثير من الناس يتوقون للراحة من هذه الطعم الكلاسيكي الذي يعكس الطفولة والأوقات الأبسط وتسهم إمكانية تكييف الآيس كريم الحرفي التقليدي، الذي قد يُقدَّم من تلقاء نفسه، مقترناً بالحلوى، أو يُدمج في العديد من الأطباق، في شعبيته.

واستناداً إلى النكهة، شكل قطاع نكهة الفانيلا 31.9 في المائة من حصة سوق الآيس كريم الحرفية في عام 2022. وتنبع شعبيتها من قدرتها على العمل كقنابل فارغة لمجموعة متنوعة من الرسومات، والاختلاط، والنكهات المجاملة، مما يجعلها خياراً شعبياً بين الزبائن من جميع الأعمار والأفضليات. علاوة على ذلك، نداء الفانيلا ينبع من توافقه مع طائفة واسعة من الأطباق الحلوية، بما في ذلك حليب الشموع، وشروق الشمس، والعوامات، مع التأكيد على مركزه ك نكهة آيس كريم أساسية ومحبوبة عموما.

واستناداً إلى قنوات التوزيع، من المتوقع أن ينمو الجزء المتعلق بمخزونات التخصص بنسبة 5.1 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032، نظراً لقدرتها على تقديم مجموعة من مواد المثلجات الفريدة والجيدة النوعية. هذه المتاجر تُقدّم إلى الزبائن بحثاً عن جودة، وحرفية، وتجارب آيس كريم فريدة. وقد يبرهن منتجو الآيس كريم على اختراعهم وامتيازهم في المتاجر المتخصصة، مما يجعلهم مقصداً مطلوباً فيما بعد لمنظمي الأغذية وأولئك الذين يبحثون عن تجارب مذاق مميزة.

وكان حجم سوق الآيس كريم الحرفي لأمريكا الشمالية يزيد على 24.91 بليون دولار في عام 2022. وكثيرا ما يخلق صانعو الآيس كريم الحرفي نكهات ومنتجات تلبي الطعم الفريد والنفوذ الثقافي لمختلف المناطق داخل أمريكا الشمالية. فعلى سبيل المثال، قد تختلف النكهات الشائعة في الولايات المتحدة الجنوبية عن النكهات المفضلة في الشمال الشرقي أو الساحل الغربي. وهذا تكييف النكهات وإدماج المكونات المحلية يعود إلى المستهلكين، مما يخلق قطاعات سوقية إقليمية تعكس تنوع التقاليد والأفضليات الطائفية في أمريكا الشمالية.

Artisanal Ice Cream Market Share

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الآيس كريم الحرفية ما يلي:

• (جيني) (أيس كريم) الرائع
• Salt " Straw
• Ample Hills Creamery
• (ماكونيل) (الكريم الحسن)
• Talenti Gelato
• ثلج جرايتر
• Blue Bell Creameries
• Van Leeuwen Artisan Ice Cream
• Grom
• الصفة 3
• رائع
• Häagen-Dazs
• Bi-Rite Creamery
• Gy Ice Cream
• أفضل آيس كريم

(جيني) رائعة (آيس كرامز) خيار شعبي للمستهلكين ونقاد الغذاء على حد سواء The company has been commendedd for its unique and innovative flavors, its commitment to high-quality ingredients, and its commitment to sustainability. (جيني) مُمتازة الثلج الرائعة مُتاحة في أكثر من 50 مُتجراً في أنحاء الولايات المتحدة، وكذلك على الإنترنت.

Artisanal Ice Cream Industry News

• In January 2021, Havmor, a prominent ice company, introduced MOR2GO, a line of artisanal ice creams. إنّها أول فئة من الآيس كريم من نوعها، مع حزمة الآيس كريم الخاصة بالبرلور في عبوة الحاجز.

ويتضمن تقرير بحوث سوق الآيس كريم الحرفية تغطية متعمقة للصناعة (ب) تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات بملايين دولارات الولايات المتحدة " كيلو تونز من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• التقليدية
• خالي من اللكتوز

Market, By Flavor

• Vanilla
• الشوكولاتة
• Fruits & Nuts
• جهات أخرى

السوق، حسب قناة التوزيع

• المتاجر الكبرى ومتاجر الهايبر
• Specialty Stores
• التجزئة على الإنترنت
• Convenience Stores
• جهات أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • جنوب كوريا
  • ANZ
  • جنوب شرق آسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية