الحجم البديل لسوق بروتين

سوق البروتين البديلة وتجاوز حجمها 60.45 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2021، ومن المقدر أن تنمو بأكثر من 18.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في الفترة ما بين 2022 و2028 بسبب تزايد القلق إزاء صحة الحيوانات الأليفة، ترتفع المصنوعات المحتوية على الماشية مع منتجات التغذية ذات القيمة التغذوية العالية.

والبروتين البديلة هي بروتينات غير مميتة يتم الحصول عليها من مصادر مختلفة مثل النباتات والفطريات والحشرات. وتستخدم بروتينات مصدرها الحشرات والنباتات والميكروبات على نطاق واسع لتحل محل بروتينات الحيوانات التقليدية. وتُستخدم البروتينات البديلة في نظام غذائي خالي من الألبان وخال من اللحوم، مثل شلالات اللحوم ومختلف منتجات تغذية الحيوانات. ويعتبر اهتمام المستهلكين بالصحة والاعتبارات الأخلاقية والحد الأدنى من واردات السعرات الحرارية البروتينية بضعة عوامل يتوقع أن تزيد من الطلب على البروتينات البديلة.

ويصبح المستهلكون على علم بأهمية البروتين النظيف في نظامهم الغذائي اليومي من أجل إدارة الطاقة والوزن الذي يتوقع أن يؤثر تأثيرا إيجابيا على النمو البديل لسوق البروتين. ومن المرجح أن يؤدي الارتفاع في استهلاك البروتين النظيف إلى جانب زيادة الوعي واعتماد بروتينات المصدر المستدام من جانب المستهلكين إلى زيادة الطلب على المنتجات. ويوفر البروتين البديل عدة فوائد صحية مثل زيادة دستور التغذوي للهيئة وتعزيز النظام المناعي الذي ينبغي أن يتكاثر. سوق البروتين البديلة لتطبيق الأغذية الذي ينبغي أن يحبذ نمو السوق.

ويؤدي البروتين البديل دوراً حيوياً في قطاع الماشية حيث إنه يُستخدم في تغذية مختلف الحيوانات مثل الدواجن، والخنازير، والماشية، وتربية المائيات، والغذاء النباتي، والجني. ويعد البروتين البديل مصدراً رئيسياً لتطبيق تغذية الحيوانات بسبب ارتفاع تركيب الأحماض الأمينية وفيتامينات البروتينات النباتية. وهناك حاجة أكبر إلى مصادر بديلة للبروتينات من أجل تطبيقات تغذية الحيوانات بسبب زيادة التركيز على خفض التكلفة الإجمالية للتغذية التي يتوقع أن تدفع حصة سوق البروتين البديلة.

تحليل أسواق البروتين البديلة

ومن المتوقع أن تنمو السوق العالمية للبروتينات البديلة القائمة على الميكروبيات أكثر من 41.75 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول نهاية عام 2028، ويعزى ذلك إلى الاعتماد الكبير لمصادر مستدامة لتغذية الأغذية والحيوانات. وينبغي أن يؤدي تزايد الوعي الصحي بين المستهلكين فيما يتعلق بتغذية البروتين العالية الاستهلاك إلى جانب تزايد الشواغل البيئية بين السكان إلى تعزيز نمو السوق.

وتستخدم على نطاق واسع مصادر البروتين المرتكزة على الميكروبيات، مثل البكتيريا والطحالب والي الشرقي والفطريات، في التطبيقات الغذائية. والبروتينات القائمة على الميكروبيات هي مصادر للبروتينات الغذائية ويمكن استخدامها في مختلف المشروبات الغذائية الوظيفية التي يتوقع أن تحفز النمو البديل لسوق البروتين. وتستخدم البروتينات القائمة على الميكروبيات على نطاق واسع في مكملات غذائية لأنها مصدر صحي للفيتامينات والكوروتينات والكربوهيدرات التي من شأنها أن تعزز الطلب على البروتين الميكروبي.

وينبغي لزيادة وعي المستهلكين بالصحة الشخصية واللياقة إلى جانب تزايد الطلب على مكملات الغذاء أن يتصاعد الطلب على البروتين البديل القائم على الميكروبيات. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة الطلب على البروتين المجهري في منتجات المشروبات الغذائية بسبب الفوائد الصحية، بما في ذلك تحفيز النظام المناعي والحفر، إلى زيادة الطلب على المنتجات.

وستتجاوز سوق البروتين البديلة العالمية من التطبيقات الغذائية أكثر من 186.5 بليون دولار بحلول عام 2028. ويؤدي تزايد الوعي لدى المستهلكين بشأن الآثار الصحية الضارة لمنتجات لحوم اللحوم إلى دفع الطلب على شظايا اللحوم، التي ينبغي أن تؤثر تأثيرا إيجابيا على سوق البروتين البديلة. وتُستخدم مصادر البروتين المرتكزة على النباتات، مثل بروتين الصويا، على نطاق واسع في أكياس البرغر، والأفران، والسجق، حيث إنها تعرض صفات مقبولة من حيث النوعية من الأنسجة من حيث طعم النسيج. العالم السوق البديلة لتغذية الحيوانات ومن المستعد تسجيل أكثر من 7 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي خلال الفترة المتوقعة.

وتوفر بروتينات الخضر المنسوخة النسيج والنسيج، ومجموعة واسعة من الخواص النسيجية الأخرى التي يمكن استخدامها في منتجات الأنابيب اللحوم. كما أن شرائط اللحوم توفر مزايا لتحسين حياة الرف وسلامته بالمقارنة بمنتجات اللحوم؛ ولذلك، تستخدم البروتينات البديلة في مختلف المنتجات الغذائية. ويشكل تركيز المستهلكين على الاستدامة، والشواغل الصحية المتنامية، والرغبة في تذوق طعم كبير في شلالات اللحوم، بضعة عوامل تدفع الطلب على شلالات اللحوم، التي يتوقع أن تؤثر تأثيرا إيجابيا على النمو البديل لسوق البروتين.

وتجاوزت قيمة سوق البروتين البديلة في أمريكا الشمالية 10 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2021، ويقدر أن نمو الشهود بلغ نحو 17.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2028 بسبب تزايد الطلب على المكونات المغذية إلى جانب زيادة اهتمام المستهلكين بالرعاية الصحية الوقائية. ويشعر المستهلكون في المنطقة الأمريكية بالقلق إزاء المكونات المستخدمة في المنتجات الغذائية، ولا سيما الآثار على الاستدامة والصحة، بسبب زيادة التركيز على الاستدامة والتغذية الصحية.

The increasing demand for protein food products coupled with demand for healthy food ingredients has led manufacturers incorporate proteins from alternative sources. وفقا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، الحشرات الصالحة للأكل المساهمة في توفير سبل العيش في مجال الأمن الغذائي، وتحسين سبل كسب العيش، وتنويع الوجبات الغذائية، وينخفض أثرها الإيكولوجي مقارنة بمصادر البروتين الأخرى.

الشواغل المتزايدة فيما يتعلق برفاه الحيوان ورفاهه السلامة الغذائية ومن المتوقع أن يغذي الطلب البديل على البروتين لتطبيقات إطعام الحيوانات. وقد عجل وباء COVID-19 من الطلب على البروتينات النباتية والمنتجات الغذائية التي ينبغي أن تتكاثر الطلب البديل على البروتين، مما يؤثر تأثيرا إيجابيا على نمو السوق عموما.

وينبغي للاستثمارات الكبيرة في مجال التنمية الريفية من أجل ابتكارات المنتجات في قطاع المشروبات الغذائية، إلى جانب التركيز على تغذية الحيوان وصحة الحيوان، أن تسهم في نمو الصناعة الإقليمية. الزيادة في استهلاك اللحوم الدواجن من أجل الحصول على كميات كبيرة من البروتين، وكمصدر أقل ضرراً للبروتين الحيواني مقارنة باللحوم الحمراء، تدفع الطلب على ذلك تغذية الدواجن وهو ما يرجح أن يزيد من إيرادات سوق البروتين البديلة.

سوق البروتين البديلة

صناعة البروتين البديلة العالمية قادرة على المنافسة وتشمل الجهات الفاعلة الرئيسية

• Hamlet Protein
• Archer Daniel Midland Company
• الغرض
• Axiom Foods
• عناصر الرعاية
• Innovafe
• Lallemand Inc
• AB Mauri
• Soja Protein
• المكونات
• ضم السيارات
• Royal DSM NV
• AMCO Proteins
• Ynsect
• أنجيل يونست
• Calysta Inc.

وتبدي الجهات الفاعلة في السوق اهتماماً كبيراً بالسوق باعتماد استراتيجيات مثل الشراكات، وعمليات الاندماج في المنتجات، من أجل تطبيقات مثل الأغذية وتغذية الحيوانات.

In August 2021, Hamlet Protein announced the launch of HP FiberBoost, a pure fiber product containing function fibres produced specifically for dietetic use in piglets. وتهدف المبادرة الاستراتيجية إلى تعزيز عروض الشركة للمنتجات.

In April 2021, Archer Daniel Midland Company announced the opening of an innovation laboratory in Singapore dedicated to plant-based proteins. وتهدف المبادرة الاستراتيجية إلى زيادة إنتاج البروتينات البديلة وتلبية الطلب المتزايد على المشروبات الغذائية في منطقة رابطة آسيا والمحيط الهادئ.

ويتضمن تقرير سوق البروتين البديل تغطية متعمقة للصناعة (ب) تقديرات " توقعات من حيث الحجم (طن كيلو) وإيرادات من دولارات الولايات المتحدة (مليون) من 2022 إلى 2028 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

المصدر

• النباتات
  • بروتين الصويا
  • تركيزات بروتين الصويا
  • بروتين الصويا المخصوم
  • بروتين داكويد
  • جهات أخرى
• الحشرات
• Microbial-based
  • Bacteria
  • Yeast
  • Algae
  • Fungi
  • جهات أخرى
• جهات أخرى

حسب الطلب

• الغذاء
  • مناظر اللحم
  • بيكري
  • بدائل الألبان
  • وجبات خفيفة
  • المشروبات
  • جهات أخرى
• تغذية الحيوانات
  • Poultry
    • Broiler
    • Layer
    • تركيا
  • Swine
    • مبدئي
    • غرور
    • سو
  • Cattle
    • Dairy
    • كالف
  • تربية الأحياء المائية
    • سلمون
    • التروت
    • الروبيان
    • Carp
  • طعام النحل
  • Equine
  • جهات أخرى

قُدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية::

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • ماليزيا
  • تايلند
  • إندونيسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
• الشرق الأوسط
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا