حجم الخدمات السريعة في المطار

وقُدرت قيمة سوق الخدمات السريعة في المطارات بمبلغ 173.3 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ويُقدَّر أنها تسجل أكثر من 3 في المائة بين عامي 2023 و2032. The demand for Airport QSRs is closely tied to the number of passengers traveling through airports. واستنادا إلى تقديرات الوكالة الدولية للطاقة الذرية، شهدت حركة الطيران الدولي في عام 2022 زيادة كبيرة، حيث سجلت زيادة ملحوظة قدرها 152.7 في المائة مقارنة بعام 2021، وحققت مستوى يعادل 62.2 في المائة من مستويات ما قبل الانتشار في عام 2019. وفي كانون الأول/ديسمبر 2022 على وجه التحديد، شهدت حركة المرور الجوي الدولية نموا ملحوظا بنسبة 80.2 في المائة بالمقارنة مع كانون الأول/ديسمبر 2021، وبلغت نسبة 75.1 في المائة من مستويات كانون الأول/ديسمبر 2019.

وعلى الصعيد المحلي، أظهر السفر بالطائرة في عام 2022 ارتفاعا ملحوظا، مما أدى إلى ارتفاع بنسبة 10.9 في المائة عن العام السابق. وبلغ إجمالي الحركة الجوية المحلية لعام 2022 79.6 في المائة من المجموع المسجل في عام 2019. وفي كانون الأول/ديسمبر 2022، زادت حركة النقل الجوي المحلي بنسبة 2.6 في المائة مقارنة بالفترة نفسها من السنة السابقة، حيث بلغت نسبة 79.9 في المائة من المستويات التي لوحظت في كانون الأول/ديسمبر 2019. ومع ازدياد حركة الركاب، يزداد الطلب على خيارات الطعام السريع والمناسب. وتعاني المطارات في مراكز السفر الرئيسية أو المقصد السياحي الشعبي من ارتفاع في المسافات، مما يدفع الحاجة إلى خدمات غذائية متنوعة وكفؤة، ومن ثم حفز النمو في صناعة المطار.

وسيساعد تطور الأفضليات الاستهلاكية والاتجاهات الصحية على دفع الإيرادات المربحة إلى سوق الخدمات الصحية العالية الجودة في المطار. وتؤدي الأفضليات الاستهلاكية دوراً هاماً في تشكيل العروض المقدَّمة من ممثلي الشركات، بما في ذلك عروض المطارات. ونظراً إلى أن الاتجاهات المدركة للصحة لا تزال تكتنفها، كثيراً ما يكون هناك طلب على خيارات غذائية أكثر صحة، بما في ذلك الخيارات الجديدة والعضوية. ويمكن أن تشهد زيادة النجاح في سوق المطارات تكيف ممثلي الموظفين الذين يتكيفون مع هذه الاتجاهات عن طريق تقديم مجموعة متنوعة من الخيارات التي تلبي مختلف الأفضليات الغذائية.

For instance, in August 2021, SSP Group announced its expansion in Australia, securing a new bid at Gold Coast Airport in Queensland. وبموجب العقد، ستدخل شركة SSP ثلاثة علامات غذائية ومشروبات محلية مستلمة جيدا في المطار. هذه تشمل ليف-إيت، ومفهوم الخدمة السريعة الذي يؤكد على الأكل الصحي؛ ورولد، الذي يحتوي على أطباق فييتنامية حقيقية مثل بانه مي وفو؛ وريد روستر، ثاني أكبر مطعم للدجاج في أستراليا.

غير أن المطارات كثيراً ما تكون لها مساحة محدودة وتواجه تحديات تشغيلية، بما في ذلك القيود المفروضة على التشييد والتجديد. ويمكن لهذه القيود أن تحد من قدرة ممثلي الموظفين في المطارات على توسيع نطاق عملياتهم أو تحسينها إلى أقصى حد. وبالإضافة إلى ذلك، قد تشكل التدابير والأنظمة الأمنية الصارمة في المطارات تحديات لوجستية أمام ممثلي الموظفين، مما يؤثر على قدرتهم على إدارة المخزون والموظفين وتدفق العملاء بكفاءة. ويكتسي التغلب على هذه العقبات التشغيلية أهمية حاسمة في تحقيق النجاح المستدام في سوق مطار QSR.

COVID-19 Impact

وأثر وباء COVID-19 تأثيرا كبيرا على صناعة مطاعم الخدمات السريعة في المطار، مما أدى إلى انخفاض كبير في أعداد الركاب وعرقلة أنماط السفر في جميع أنحاء العالم. وأدت عمليات الإغلاق، والقيود المفروضة على السفر، والشواغل الصحية إلى انخفاض حركة المرور على الأقدام من خلال المطارات، مما أثر تأثيراً شديداً على مبيعات التقلبات السريعة. وواجه العديد من مطاعم المطارات عمليات إغلاق، وتخفيض ساعات العمل، وتحولات في تفضيلات المستهلكين إلى خدمات لا اتصال بها. وتصدت الصناعة أيضا لاضطرابات سلاسل الإمداد وضرورة التكيف مع بروتوكولات جديدة للصحة والسلامة، مما يشكل تحديات لم يسبق لها مثيل.

الاتجاهات السوقية في الخدمات السريعة في المطارات

ومن الاتجاهات الناشئة في صناعة مطاعم الخدمات السريعة في المطار تزايد اعتماد التكنولوجيات الرقمية لتعزيز خبرة العملاء وتبسيط العمليات. ويشمل ذلك تنفيذ تطبيقات طلب الهواتف المحمولة، وأكشاك الخدمة الذاتية، ونظم الدفع التي لا اتصال بها، ومجالس التموين الرقمية. ولا تقتصر هذه التكنولوجيات على تلبية أفضليات المسافرين من ذوي المهارات التقنية فحسب، بل تسهم أيضاً في زيادة سرعة الخدمات، وتخفيض فترات الانتظار، وتحسين الكفاءة العامة في عمليات إصلاح قطاع الطاقة.

ضد هذه الخلفية، في أيلول/سبتمبر 2023، أعلنت ستاربكس خطتها لتعزيز الملاءمة لضرب مسافري هيوستن عن طريق إدخال أول مفهوم خاص بها فقط في محطة جورج بوش الدولية In collaboration with airport hospitality group OTG, Starbucks will exclusively cater to mobile orders through its app. ويمكن للزبائن أن يضعوا أوامرهم بعد تمكينهم من تقديم خدمات الموقع أو اختيارهم يدوياً. بمجرد أن تستكمل الحالة لـ "ريدي"، يمكن للرعاة أن يلتقطوا أغراضهم بدون الحاجة للانتظار في الخط،

التحليل السوقي السريع للمطارات

واستناداً إلى نوع المكعب، تنقسم السوق إلى سلسلة الأغذية السريعة، وBeverages، وBkery ' Confectionery and International Cuisine. In 2022, the fast-food chains segment will generate a high market share for 2022. وتشهد سلاسل الأغذية السريعة ارتفاعا في حركة السير على الأقدام في المطارات بسبب عوامل عديدة. وكثيراً ما يسعى الرحّل إلى إيجاد خيارات سريعة وملائمة للتأقلم في إطار جداول زمنية ضيقة، مما يجعل من الغذاء السريع خياراً مهيباً. وتوفر القائمة المألوفة والموحدة التي تقدم هذه السلاسل إحساسا بالموثوقية بالنسبة للمسافرين ذوي الأفضليات المتنوعة. وبالإضافة إلى ذلك، تتواءم سرعة الخدمات مع الطابع السريع لبيئة المطارات، حيث تتسم الكفاءة بأهمية حاسمة. إن الملاءمة والمعرفة والكفاءة التي توفرها سلاسل الأغذية السريعة تجعلها خيارا شعبيا وعمليا للمسافرين الذين يبحرون في المطارات.

وبالاستناد إلى نوع الفرنك، تصنف السوق إلى سلاسل تجارية وعلامات تجارية محلية. وفي عام 2022، استأثر قطاع الطرق بحصة سوقية تبلغ نحو 78 في المائة، ومن المتوقع أن ينمو بشكل كبير حتى عام 2032. وتشهد سلاسل مطاعم الخدمات السريعة البراندية نموا قويا في الإيرادات في المطارات بسبب سمعتها الراسخة، وأسماء تجارية معروفة، ونوعية موحدة. الرُحّل، في كثير من الأحيان في وقت عصيب، يَحْفرونَ إلى العلامةِ المعروفةِ QSR التي يَأتمنونَ من أجل الاتساق وسرعة الخدمة. وهذه السلاسل تشجع استراتيجيات تسويق قوية لخلق الولاء للعلامات التجارية، مما يجعلهم يختارون المسافرين. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سهولة العثور على ممثلي الموظفين ذوي الإعاقة في المطارات تعزز الخبرة العامة للمسافرين، مما يسهم في تحقيق نمو مستدام في الإيرادات العالية لهذه العلامات التجارية الراسخة.

وقادت أمريكا الشمالية السوق العالمية لمطاعم الخدمات السريعة في المطار مع حصة كبيرة من أكثر من 35 في المائة في عام 2022. وتزدهر صناعة مطاعم الخدمات السريعة في مطار أمريكا الشمالية بسبب البنية التحتية القوية للسفر الجوي في المنطقة، مع العديد من المطارات الرئيسية وشبكات الطيران المحلية والدولية الواسعة النطاق، بما يكفل تدفق الركاب المستمر. واعترفت مطارات أمريكا الشمالية بأهمية تقديم خيارات متنوعة وشديدة الجودة في مجال الطعام، مما أدى إلى زيادة الطلب على الخدمات الصحية ذات الجودة العالية. ويزيد التنوع الثقافي للمسافرين من أمريكا الشمالية من إذكاء الحاجة إلى مجموعة واسعة من الخيارات الغذائية، كما أن شيوع المسافرين الذين يدركون الوقت يتوافق تماماً مع الخدمات السريعة والفعالة التي يقدمها ممثلو الموظفين، مما يسهم في صناعة الازدهار في المنطقة.

سوق الخدمات السريعة في المطار

واللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة مطعم الخدمات السريعة في المطار هم:

• دجاج
• KFC
• ماكدونالدز
• Pizza Hut Express
• ستارباكس
• Subway
• Tim Hortons

وتحتفظ شركة الطيران المدني بأكبر حصة في السوق، وتكفل المنافذ الدولية حصول المسافرين على نفس المنتجات والخدمات الجيدة بغض النظر عن المطار الذي يوجدون فيه، وتتواءم الكفاءة التشغيلية للعلامة التجارية بشكل جيد مع الطبيعة السريعة والمراعية للوقت لبيئات المطار، حيث تكون الخدمة السريعة حاسمة. قدرة (كي إف سي) على تكييف قائمة طعامه مع الأذواق المحلية بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المواد المرتكزة على الدجاج

Air Quick Service Restaurant Industry News

• في أغسطس 2023، قام (ماكدونالد) بافتتاح مطعم في مطار (مومباي الدولي) مدعياً مركزه كمنشأة المطار الافتتاحي الذي يديره (ماكدونالدز) الهند (غرب الجنوب) المنفذ يقع على بعد 100 متر من المحطة 2 من المطار الدولي بشكل ملحوظ، هذا يَعْرفُ فرعَ المدينةَ الأوليَ ماكدونالد يَعْملُ حول الساعةِ، يُقدّمُ الخدماتَ 24x7.

ويتضمن تقرير بحوث أسواق المطاعم السريعة في المطار تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، حسب نوع الكين

• سلسلة الأغذية السريعة
  • بائعات
  • البيتزا
  • منتجات الدجاج
  • Sandwich ' Wraps
• جهات أخرى
  • المشروبات
  • قهوة
  • الملابس
  • حليق
  • جهات أخرى
• مقاطعة بيكري
  • مقصورات
  • الكوكيز
  • Pies and Tarts
  • Muffins
  • جهات أخرى
• International Cuisine
  • إيطاليا
  • الصينية
  • مكسيكي
  • الهند
  • جهات أخرى

السوق، حسب النوع الفرنسي

• براند تشاينز
• براندات محلية

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • ANZ
  • جنوب شرق آسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• MEA
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية