حجم سوق الأغذية الجوّية

وقُدر حجم سوق الأغذية المجهولة بالهواء بمبلغ 30.92 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو بنسبة 10.6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2024 إلى عام 2032. ويستعد قطاع التغليف الآخذ في الازدهار لدفع نمو السوق في السنوات القادمة. وتؤدي المنتجات التي تقودها الطائرات دورا محوريا في إنشاء مختلف المواد الغذائية المحزمة.

ومع ارتفاع عدد السكان في العالم وزيادة الدخل المتاح، ارتفع استهلاك الأغذية المحزمة في السنوات الأخيرة. وتركت أنماط الحياة المتغيرة والجداول البدائية الكثيرين مع الوقت المحدود لإعداد الوجبات، مما أدى إلى تفضيل متزايد لخيارات ملائمة مثل الأغذية المحزمة. ومن المقرر أن تؤدي هذه الاتجاهات المتطورة إلى الدفع بصناعة الأغذية التي تعمل بالهواء في الفترة المتوقعة.

فتجفيف الهواء يزيل الرطوبة من المواد الغذائية، ويمدد عمر رفها ويحد من التلوث البكتيري. وتعتمد هذه الطريقة على التبخر باستخدام الهواء المسخ لاستخراج المياه. وعادة ما تستخدم تقنيات مثل تجفيف الهواء الساخن، وتجفيف الموجات الدقيقة، وتجفيف الهواء من مرحلتين. الأغذية المجففة باستخدام هذه الطريقة تحافظ إلى حد كبير على مظهرها الأصلي و لونها. مع انخفاض محتوى الرطوبة إلى حد كبير، نمو البكتيريا المسببة للإضرار معوق، ولا تزال معظم القيم التغذوية سليمة، ولا يجري إدخال أي محافظات أو ألوان إضافية أثناء تجفيف الهواء. وأدت هذه المزايا إلى تأجيج الطلب المتزايد من جانب المستهلك على المنتجات التي تعمل بالهواء.

ومن شأن ارتفاع تكاليف المنتجات أن يعوق نمو الصناعة. ونظراً لمطالب المعالجة وحياة الرف الممتدة، فإن أسعار هذه المنتجات أعلى من نظيراتها الجديدة. وعلاوة على ذلك، فإن الوعي المحدود في البلدان النامية قد يخنق النمو في السنوات القادمة. ويؤمن عدد كبير من المستهلكين بأن تجفيف الهواء يقلل من نوعية المنتجات الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، هناك نقص عام في الفهم فيما يتعلق باستخدام هذه المنتجات في وصفات ووجبات متنوعة.

فالتكنولوجيات التي يقودها الهواء تؤدي إلى ثورة قطاع التغليف الغذائي، مما يوفر مزايا متميزة على المنتجات الجديدة. وتتمتع الأغذية التي يتم تجهيزها عن طريق غسل الهواء بحياة رف أطول، وكبح التلف والنفايات. وهذا لا يؤدي إلى وفورات في التكاليف فحسب، بل يؤدي أيضا إلى تعزيز الكفاءة عبر سلاسل الإمداد. The air-drying process adeptly preserves the nutritional value and flavor of the produce, all without the need for preservatives.

وعلاوة على ذلك، فإن الأغذية التي تعمل بالهواء أخف وتشغل حيزا أقل للتخزين من نظيراتها الجديدة، مما يؤدي إلى انخفاض تكاليف النقل. وقابليتها للتخزين الطويل الأجل وطبيعتها السهلة الاستعمال تجعل من المنتجات التي تعمل بالهواء خياراً رئيسياً للمستهلكين الذين يضعون الأولويات العملية والجودة على السواء. كما أن التقدم المحرز مؤخراً في تكنولوجيا غسل الهواء يزيد من تعزيز استبقاء المغذيات، مما يناشد الديموغرافيا المدركة للصحة. وتدفع هذه المزايا مجتمعة النمو في قطاع العبوة الغذائية، متوافقة مع الطلب المتزايد من المستهلكين على حلول غذائية مستدامة وفعالة.

Air-Dried Food Market الاتجاهات

وتشهد صناعة الأغذية التي يقودها الهواء تقدما تكنولوجيا ملحوظا يعيد تشكيل الصناعة. فالابتكارات في مجال تكنولوجيا الجفاف، مثل نظم التدفق الجوي المتقدمة ومراقبة درجة الحرارة الدقيقة، تعزز كفاءة وجودة المنتجات المسببة للهواء. فالتقنيات الناشئة، بما في ذلك استخدام التجفيف بمساعدة فراغ ومجففات مضخات الحرارة المحسنة، تخفض استهلاك الطاقة وتحافظ على القيمة التغذوية أفضل من الأساليب التقليدية.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن إدماج التكنولوجيا الذكية، مثل نظم الرصد التي يمكن تشغيلها بواسطة اليوت، يتيح إجراء تعديلات في الوقت الحقيقي وتحقيق أقصى قدر من عملية التجفيف. ولا تؤدي هذه التطورات إلى تحسين اتساق وتذوق الأغذية التي تعمل بالهواء فحسب، بل تدعم أيضا الاستدامة عن طريق التقليل إلى أدنى حد من النفايات واستخدام الطاقة. ومع استمرار تطور التكنولوجيا، من المرجح أن تشهد صناعة الأغذية التي تعمل بالهواء زيادة في نداء المستهلك وتوسيع نطاق التطبيقات عبر مختلف فئات الأغذية.

Air-Dried Food Market Analysis

The Fruits segment will capture USD 28.61 billion and demonstrate a 11.4% CAGR by 2032. وتشمل المنتجات الغذائية التي تعمل بالطائرة مجموعة من الأصناف، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والفاصوليا القهوة والأعشاب واللحوم. In 2022, coffee beans commanded a dominant position, accounting for over one-third of the overall air-dried food market. وكانت الزيادة في شعبية مسحوقات القهوة الجاهزة بالرش سائقاً محورياً لجزء خمر البن.

The spray drying process not only efficiently dehydrates the coffee beans but also preserves their rich flavor and natural essence. وعلاوة على ذلك، من المعروف أن سلاسل القهوة الرئيسية، مثل ستاربكس وقهوة تالي، تشترون حبوب قهوة متحركة جوا بالجملة. ويسلط التقرير الضوء أيضا على منتجات أخرى، مثل الفواكه والخضروات والأعشاب واللحوم. ومن الجدير بالذكر أن الخضراوات التي تعمل بالهواء تكسب الشباك، لا سيما مع الفنادق والمطاعم التي تسعى إلى حرف الوجبات القابلة للكشف من المنتجات الطازجة.

وفي سوق الأغذية التي يقودها الهواء، تعزز التطورات التكنولوجية نوعية وكفاءة مختلف المنتجات. أما بالنسبة للفواكه والخضراوات، فإن الابتكارات مثل تحسين نظم التدفق الجوي وتجفيف درجة الحرارة الخاضعة للرقابة تحافظ على النكهة والنسيج والمغذيات بفعالية أكبر. وفي حبوب البن، تؤدي أوجه التقدم في تكنولوجيا الجفاف، مثل تجفيف الفراغ، إلى التقليل إلى أدنى حد من فقدان النكهة وتحسين الاتساق. وفيما يتعلق بالأعشاب، تحافظ تقنيات التجفيف الدقيقة على الصلاحية وعلى الروم، وهما أمران أساسيان للاستخدامات الطائفية العالية الجودة. وفي قطاع اللحوم، تركز التطورات في تكنولوجيا التبريد الجوي على تحسين تدابير السلامة وطول مدة الرف، مع الحد من استهلاك الطاقة.

The Powder and granules segment held a 48.2% of the air-dried food market share in 2023, amounting to USD 14.9 billion, and is projected to grow at a 10.4% CAGR from 2024 to 2032. ويمكن أن يُعزى النمو القوي والمستدام أساساً إلى تزايد شعبية مسحوقات البن التي تعمل بالرش. ومن المقرر أن تكون هذه المسحوقات قوة دافعة كبيرة في السوق. وتندمج الفاكهة التي تعمل بالجو والمسحوق النباتي والغرانول التي تعمل بالجو بلا هوادة في السلع والوجبات المخبأة، مما يعزز القيمة التغذوية والنكهة على السواء. وفي الوقت نفسه، يجد الشقيقان والمزلاجان تطبيقهما الرئيسي في أطباق الإفطار ومواد الغذاء جاهزة.

ويتزايد تفضيل المستهلكين للمنابر الإلكترونية على المتاجر الكبرى التقليدية، والمتاجر الكبرى، ومخازن الملاءمة، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى فعاليتها من حيث التكلفة وملاءمتها. وتستخدم هذه التجزئة الإلكترونية أدوات الملاحة الصديقة للمستهلكين، بما يكفل خبرة تسوقية مبهجة. كما أنها تقدم سياسات عودة أعلى وخدمات شحن بالمقارنة مع منافذ الطوب والنجوم. وبالإضافة إلى ذلك، تغري القنوات الإلكترونية الزبائن بملامح مقارنة الأسعار والخصمات الجذابة. إن مستقبل التجزئة على شبكة الإنترنت من أجل الأغذية التي يقودها الهواء يبدو واعدا، لا سيما مع التعزيز المحتمل للسوقيات المعززة والجداول الزمنية للإنجاز المعجل.

The Europe air-dried food market is projected to achieve USD 23,74 billion, with a CAGR of 9.9% from 2024 to 2032. وتقف أوروبا بوصفها المنطقة المهيمنة، مدفوعة بقدراتها التكنولوجية المتقدمة وبأفضلية واضحة للمنتجات الغذائية العالية الجودة والملائمة. وتقود الدول الأوروبية الطريق إلى الابتكار في تقنيات الجفاف، ولا سيما من خلال تعزيز نظم التدفق الجوي وتكنولوجيات التجفيف الفعالة من حيث الطاقة. وهذه الهيمنة الإقليمية مدعومة بقواعد صارمة للسلامة الغذائية وبزيادة تركيز المستهلكين على الصحة والاستدامة.

البنية التحتية لتجهيز وتوزيع الأغذية الراسخة في (أوروبا) تصقل قيادة السوق علاوة على ذلك، تقاليد المطاعم الغنية في القارة تغذي الطلب على مجموعة متنوعة من المنتجات المتحركة بالهواء، والفواكهة، والخضراوات، والأعشاب، واللحوم. وفي حين أن أمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ أسواق ناشئة، فإن المناقصات التكنولوجية في أوروبا واتجاهات المستهلكين المتطورة تعزز أهميتها في قطاع الأغذية العالمي الذي يقوده الهواء.

حصة سوق الأغذية الجوّية

تشمل الشركات منتجات B-B (أستراليا) Pty Ltd. leads with innovative air-drying technologies for fruits and vegetables, enhancing nutrient retain and product quality. BCFoods excels in supplying air-dried ingredients with consistent quality and efficient supply chains, improving flavor and nutritional value. وتقدم شركة " Dehydrates Inc. " تقنيات متطورة في مجال الجفاف تعزز النسيج وحياة الرف عبر مختلف التطبيقات الغذائية.

DMH Ingredients, Inc. provides specialized air-drying solutions that maintain flavor and nutrients, particularly in meat and herbs. ويركز مشروع " بيريفين " (A/S) على الفواكه التي تعمل بالهواء، ولا سيما التوت البري، باستخدام التكنولوجيا المتطورة للحفاظ على المنافع الصحية وسلامة المنتجات. وتسهم هذه الشركات مجتمعة في نمو الأسواق من خلال الابتكار التكنولوجي، وتحسين النوعية، وتنوع عروض المنتجات، مما يشكل مستقبل صناعة الأغذية التي تعمل بالهواء.

شركات سوق الأغذية المجهولة جوا

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الأغذية التي تعمل في الهواء ما يلي:

• B-B Products (Australia) Pty Ltd.
• BCFoods
• Dehydrates Inc.
• DMH Ingredients, Inc.
• A/S
• Howenia Enterprise Co. Ltd.
• Freeze-Dry Foods GmbH
• La Frubense
• Milne Fruits Products, Inc.
• Saraf Foods Ltd.
• الأغذية البحرية
• Royal Ridge Fruits

Air-Dried Food Industry News

• May 2022: Saraf Foods Pvt. Ltd. is a licensed firm that produces freeze-dried, air-dried, as well as IQF fruits, sprouts, vegetables, poultry, spices, herbs, as lentils. وقد أرست المنظمة نفسها كمعيار عالمي من خلال توفير المكونات من أعلى المستويات بصورة منتظمة وفعالة.

ويتضمن تقرير البحوث المتعلقة بسوق الأغذية التي يقودها الهواء تغطية متعمقة للصناعة، بتقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بالملايين) من 2021 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

B2C Market, من قبل المنتجات

• Fruits
• النباتات
• حبوب القهوة
• الأعشاب
• Meat

B2C السوق By Form

• عجينات البارود
• الشيكات/القطع
• Flakes

B2C Market By Distribution Channel

• المتاجر الكبرى
• Convenience Stores
• التجزئة على الإنترنت

B2B Market, من قبل المنتجات

• Fruits
• النباتات
• حبوب القهوة
• الأعشاب
• Meat

B2B السوق By Form

• عجينات البارود
• الشيكات/القطع
• Flakes

B2B Market بواسطة المستعمل النهائي

• مطاعم الفنادق
• سلاسل بيكري
• طعام النحل
• الأغذية المعالجة
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية